高森中給食blog

＜今日のメニュー＞
ごはん　牛乳　さんまの蒲焼き
ごまあえ　わかめと大根のみそ汁



　今日は19日の「食育の日」にちなみ，「和食献立」を意識した献立でした。
　給食は和食の継承という観点で，「みそ汁」を献立に入れるようにという指導が入っているのですが，今，日本人はみそ汁離れが起きており，給食にみそ汁を出すと残食の多くなってしまっています。
　日本が世界に誇る第5の味覚の「うま味」を実感し，「日本の伝統的な食文化」である「和食」を次の世代へも伝えていくべく，給食では煮干しやかつお節，さば節などでだしをとった「汁物」を作っています。今日は「煮干し」でだしをとりました。