モロヘイヤ

項目　　　　

分析結果
環境 時期 種蒔きから収穫までが９０日〜１２０日であり，学期内の栽培実習が可能である。ただし，収穫期間は長いため，学期内に栽培そのものを終了することは難しい。
時期 発芽適温が２５℃程度，生育適温が２０℃〜２５℃であり，栽培期間は５月から１０月程度までである。一学期の栽培が望ましい。
経費 種子は一袋（２_g）で２００円〜３００円程度である。
場所 日当たりのよい窓際や軒下などがよい。
材料の入手 様々な品種が園芸店などで購入できる。
養液栽培の可否 養液栽培は可能である。養液栽培による生理障害や異常などは確認されない。
難易度 日射，温度などの条件が整えば簡単に栽培できる。
内容 播種・育苗 基本的な播種法（すじ蒔き，点蒔き）が学習できる。播種時期によっては，保温の作業も体験できる。
生育過程 発芽，根や葉の生長などを学習できるが，生育に伴う変化には乏しい。
生育と環境 生育適温が２０℃〜２５℃であるなど温暖な気候を好む。温度や光の条件を変えての対照実験では，ある程度明瞭な結果が得られるが，低温や日照不足の状態が続くと，生育が停止し枯死するおそれも大きい。
生育と肥料 生育段階における施肥量の調整は必要ないため，学習の深まりは期待できない。
病害虫の防除 ヨトウムシによる食害が確認された。一般に病気は少ない作物であり，このため，日常の観察と，害虫を発見した際の捕殺等が主な学習内容となる。
管理作業
 培養液管理以外に，摘芯によりわき芽を伸ばし，株全体を大きくする作業が必要である。
実験的な扱い 播種から収穫できる状態にまで成長する期間は短いが，その後の収穫期間は長期にわたる。１学期，２学期いずれでも容易に栽培できるが，特に，光や肥料と生育との関連を追求するには，生育初期の対照実験が有効であり，室内外とわず，明瞭な結果が得られると思われる。しかし，環境条件がよくない状態では，生育停止による枯死の心配もあり，作物を大切にするという観点ではやや問題が残る。
創意工夫 好適な環境であれば，生育は旺盛であり，容器や栽培方法の工夫よりも，管理方法を工夫することにより収量は増加する。利用方法としてはおひたし等が一般的であるが，クッキーなどのおやつ類や，そばなどに混ぜ合わせるなど，利用範囲が大変広くなってきておりいろいろな扱い方ができる。