高森中給食blog

＜今日のメニュー＞
セルフ親子丼　牛乳　コロッケ　ひきな汁



　みそ汁のだし，給食では煮干しでとることが多いです。頭とはらわたとって，水につけてから煮ています。
　私は家で煮干しのだしを使うことってないので，給食のみそ汁を食べると，煮干しのだしって深い味わいがあるなあと思っています。日本人が誇る和食の基本ともいえる「みそ汁」なので，大切にだしをとって作っていきたいと思っています。